番茄香菇炒牛肉做法：
食材：牛肉150克，西红柿1个，香菇3-4个
辅料：柿子椒，1个
调料：葱5克，姜5克，料酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1大勺，淀粉1小勺，白糖1/3小勺，植物油适量
1、牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟
2、番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝青椒去蒂去籽后也切成丝生姜切丝，葱切成段
3、起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用
4、锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，香菇翻炒一分钟左右
5、下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些
2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老
3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。
番茄香菇炒牛肉的做法
番茄去皮切碎
香菇切碎
牛肉剁碎，并调入少量酱油和生粉
步骤 2
倒油入锅，放入香菇末炒香。
步骤 3
香菇炒香后，倒入调好的牛肉末继续翻炒。
待到香茹牛肉末炒到8、9成熟时，起锅装盘。
步骤 4
锅里倒入西红柿翻炒，放入少量的盐和白砂糖（1岁多的宝贝要吃，所以低盐），继续翻炒出汁。
步骤 5
西红柿炒出汁时，倒入之前炒好的香菇牛肉末，混合在一起翻炒均匀，再出锅装盘。给宝贝们拌饭吃，营养丰富又特别可口送饭。