黑白色的鲶鱼建议最好不要吃。
鲇鱼有可能患白化病，食用会对身体产生不良影响。平时饮食也要注意避免不明性质的食物，以免对身体造成影响。
鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类，在世界各地均有分布。鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味很重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
不过，金丝鲶不是白化鲶鱼。其实生活中还有一种常见的白色鲶鱼，叫做金丝鲶，但并不是白化鲶鱼。金丝鲶是由革胡子鲶杂交选育的优良变异体。金丝鲶肉味鲜美，体色鲜艳，很受消费者和垂钓爱好者的青睐。